Разрыхлитель теста Фабис, 100 гр

Область применения: рекомендуется для использования в производстве мучных кондитерских и хлебопекарных изделий (бисквитов, рулетов, кексов, пряников, печенья и прочих). Применяется для получения изделий пористой структуры и увеличения объема готового продукта. Состав: крахмал кукурузный, разрыхляющий агент (Е500), регулятор кислотности (Е450). Способ применения: разрыхлитель добавляется в сухом виде, вместе с мукой при замесе теста. Рекомендуемая дозировка: 25-30 г на 1 кг муки. Пищевая ценность в 100 г: - белки - 0,3 г - углеводы - 29,7 г Массовая доля влаги, %, не более 14. ИМБИРНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ КЕКС

• 250 гр. масла сливочного;
• 500 гр. темного сахара;
• 300 мл молока;
• 2 яйца;
• корень имбиря;
• 350 гр. муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя «Волшебное дерево»;
• 1 ст.л. молотого душистого перца «Волшебное дерево»;
• 5 ст.л. пудры сахарной «Волшебное дерево».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Пересыпать сахар в сотейник, добавить 2 ст. л. воды и готовить, помешивая, пока сахар не карамелизуется, 3–4 мин. Добавить сливочное масло, перемешать и готовить на небольшом огне 5 мин. Снять с огня, влить холодное молоко, тщательно перемешать. Взбить яйца по одному и еще раз перемешать. В большой миске смешать просеянную муку, тертый имбирь, разрыхлитель и душистый перец. Сделать в центре углубление и аккуратно влить карамельно-молочную смесь. Перемешивая деревянной ложкой, вымесить однородное тесто. Форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 160 °C духовку на 1 ч. Дать кексу остыть в форме. Приготовить глазурь. Добавить в сахарную пудру 3 ст. л. воды, тщательно размешать. Полить сахарной глазурью остывший кекс, разровнять поверхность и дать глазури застыть. Затем разрезать кекс на порции.