Телефон (Москва): Время работы: Пн-Пт 10-18

Невероятно! Идеальная меренга из "Альтер-айсинга"!
Идеальное безе за 10 минут!
Никакого сырого белка, сухих емкостей и прочих сложностей!
Подробности в инстаграм @cookodel
Или звоните нам: 8-905-504-8021
Мы все расскажем)))

Стабилизатор "Трагакант" Food colors (25 гр)

картинка Стабилизатор "Трагакант" Food colors (25 гр) от магазина Cookodel
Артикул
8585
Вec
25 грамм
Артикул
8585
Вec
25 грамм

Трагакант Е413 (камедь трагаканта, трагант, камедь траганта, tragacanth, tragacanth gum) – натуральная пищевая добавка, выполняющая функции загустителя, стабилизатора, покрытия. Трагакант - хрупкая, плотной консистенции полупрозрачная камедь в виде кусков различ­ного размера и формы, сильно набухающих в воде. Порошок трагаканта погло­щает до 80 объемов воды, образуя вязкие густые студни. Та­кие же вязкие гели образуются при диспергировании порош­ка трагаканта в спирте, глицерине, жирном масле, в которых, как и в воде, трагакант не растворяется. Слизь трагаканта практически не понижает поверхностного натяжения, в про­цессе хранения мало подвержена воздействию микроорганиз­мов, ее вязкость в процессе хранения возрастает.


×
Вход на сайт