Купить МАСТЕР-КЛАСС в Москве
Пн-Пт 10:00-18:00 8 (495) 0-065-065
0 позиций Итого: 0 р.

Ягодное безе на альбуфиксе

Артикул: 10779

Безе на альбуфиксе

Вариант 1

  • 200 гр сахара + 100 гр воды (сироп 118 С)

  • 30 гр Альбуфикса

  • 100 гр пюре или 90 гр воды

    Процесс:

  1. Смешать альбуфикс с водой или ягодным пюре, оставить на 10 мин. 

  2. Соединить сахар и воду, поставить на плиту и дождаться закипания (сироп готов при температуре 118-120 С). 

  3. Пока сироп готовится, взбивать альбуфикс с водой или пюре на высокой скорости миксера. 

  4. Готовый сироп влить тонкой струйкой в массу, не переставая взбивать. Взбивать, пока не остынет до комнатной температуры, переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень.

  5. Выпекать от 1,5 до 3 часов в зависимости от величины безе при температуре 70-80 С.


Вариант 2

  • 30 гр альбуфикс

  • 100 гр пюре или 90 гр воды

  • 250 гр сахарной пудры

    Процесс:

Подарок при любом заказе!

Отзывы

У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!

Похожие товары