Купить Кулинарные добавки в Москве
Пн-Пт 10:00-18:00 8 (495) 0-065-065
0 позиций Итого: 0 р.

Глицерин, Германия, 26 л

Артикул: 35532
Пищевой глицерин на растительной основе производства Германии, чистота 99,7%. Применение: Добавление глицерина уменьшает липкость карамели; Глицерин облегчает процесс получения равномерной структуры теста, способствует распределению клейковины, уменьшает налипание крахмала при выпечке; Глицерин замедляет черствение хлеба, булочных изделий, способствует удерживанию влаги в продукте. Особенно широко применяется при производстве бисквитов длительного хранения; Введение глицерина предотвращает поседение шоколада; Глицерин используется в качестве криопротектора при производстве замороженного теста (особенно дрожжевого): стабилизирует уровень газообразования в тесте, предотвращает образование крупных кристаллов льда в полуфабрикате; В производстве мороженого добавление глицерина обеспечивает образование однородной структуры молочной
Подарок при любом заказе!

Отзывы

У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!

Похожие товары